Paté de berenjenas

Paté de berenjenas
Recetas

Paté de berenjenas

El paté de berenjenas es un aperitivo típico de la cocina mediterránea que seguramente habrás visto en restaurantes turcos y griegos. Es saludable y sencillo de preparar, perfecto para disfrutar como entrante.

 Ingredientes

1 Berenjena grande

1 Cucharada de tahini

½ Limón

1 Diente de ajo

1 Cucharadita de comino molido

3 Cucharadas Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación

1. Abrimos las berenjena por la mitad a lo largo. Damos unos cortes en diagonal sin llegar a la piel. Ponemos sal por encima y un poco de aceite de oliva. La llevamos al horno hasta que queden completamente suaves y tiernas.

2. Dejamos que se enfríen y retiramos toda la pulpa de la berenjena, rascando la piel con una cuchara.

3. Ponemos la pulpa de la berenjena asada en un procesador de alimentos y añadimos el tahini, el diente de ajo sin el germen, el zumo del limón y el oliva virgen extra. Trituramos un poco teniendo cuidado que quede con consistencia cremosa

4. Añadimos el comino, mezclamos con una cuchara, probamos y rectificamos la sal de ser necesario

5. Servimos con un hilo de aceite de oliva virgen extra ¡Y a disfrutar!

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